魔芋是有益的鹼性食物，對於酸性體質的人的健康非常有利，另外魔芋還有減肥的功效。紅燒魔芋塊：紅燒魔芋200克，蘑菇4--5朵；胡蘿蔔1/2個、泡好的木耳和豆莢菜以及竹筍各幾片。淡色醬油兩大匙，香油少許，薑片2片，八角1粒；魔芋塊切厚片，蘑菇切片，胡蘿蔔切塊。用2大匙油吵香薑片和八角，再加入所有材料（豆莢菜除外）炒一下加入醬油，加入水杯，煮5--6分鐘左右。最後加入豌豆夾，大火煮至汁將收乾，滴入香油拌勻。
