紅燒香菇鴨腿是一道美食，主要原料為鴨腿、香菇、 桂皮、香葉、麻油 等。 基本介紹 中文名：紅燒香菇鴨腿主要食材：鴨腿調料：料酒、白糖、老抽輔料：姜、八角、桂皮 主料,調料,廚具,做法, 主料鴨腿 (2個) 香菇 (8個)調料姜 (1塊) 料酒 (1湯匙)白糖 (4茶匙) 老抽 (1湯匙) 生抽 (0.5湯匙) 八角 (1個) 桂皮 (1塊) 香葉 (2個) 麻油 (1勺)廚具炒鍋做法1準備食材，鴨腿洗淨，香菇溫水泡發。2鴨腿切塊後，冷水下鍋，大火燒開後小火逼出血沫。3鴨塊焯水後洗去浮沫，姜切片，香菇對半切。香菇水去渣留用。4熱鍋少油，下薑片鴨腿，大火翻炒至鴨皮微黃。5加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色後，加八角、桂皮、香葉，倒入香菇水。6蓋蓋後，大火燒開，中小火燜一刻鐘。7水快收乾時，開蓋，加香油，翻炒大火收汁。湯汁濃稠即可出鍋。
