材料：雞小肘半斤，冬筍100克，青椒一個。調料：蔥姜蒜，辣黃豆醬一勺，鹽，糖，料酒，老抽，生抽，大料，桂皮，香葉，香油。 基本介紹 中文名：紅燒雞小肘主要原料：雞小肘半斤，冬筍100克，青椒一個是否含防腐劑：否調料：蔥姜蒜，辣黃豆醬一勺 材料：雞小肘半斤，冬筍100克，青椒一個。調料：蔥姜蒜，辣黃豆醬一勺，鹽，糖，料酒，老抽，生抽，大料，桂皮，香葉，香油。做法：步驟1：準備好所有的食材，鍋中燒開水放入雞小肘煮上2分鐘沖洗乾淨備用。步驟2：炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜，大料，香葉，桂皮，再加入一勺辣黃豆醬炒出香味。步驟3：倒入雞小肘翻炒片刻，加入料酒炒香。步驟4：在計入老抽，生抽，糖。步驟5：翻炒均勻上色，再把切塊的冬筍放入翻炒。步驟6：加入適量的清水大火煮上15分鐘 ，湯汁快乾加入切塊的青椒少許鹽翻炒。步驟7：再淋入少許香油 ，翻炒均勻關火。溫馨提示：雞小肘是很容易熟的，所以可以和冬筍一起燒制，用大火15-20分鐘即好，鹽要適可而加。
