紅燒雞肘

隨著現代人生活水品的提高，大魚大肉已經不再是家庭餐桌的主打菜。反倒是一些，原來不是很受歡迎的食材，變的熱門起來。這個雞小肘，要放在以前，用老爸的話說就是沒人喜歡的雜碎，可是卻成為大家都愛的一種美味。雖只是一根小小的骨頭，可是卻讓人人越吃越有勁。簡單的紅燒，加入了健康食材杏鮑菇，讓這道菜變成美容保健的健康佳肴。

基本介紹

• 中文名：紅燒雞肘
• 主要材料：雞

食材

主料

250雞小肘

1個杏鮑菇

1個青椒

紅燒雞肘

配料

適量油

適量鹽

3個大料

1小塊桂皮

10ml老抽

10ml生抽

5g白糖

15ml料酒

適量香油

適量蔥姜

4個蒜瓣

製作步驟

1.準備好所有的食材。

2.雞肘洗淨用開水焯燙一下過涼備用

3.杏鮑菇洗淨切滾刀塊，蔥姜蒜切好。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，大料和桂皮。

5.倒入雞肘翻炒片刻。

6.加入料酒炒香。

7.再加入老抽。

8.加入生抽

9.翻炒上色。

10.加入適量的清水和白糖。

11.大火煮開撇去浮沫。

12.繼續燒制10分鐘後加入杏鮑菇。

13.10分鐘後加入鹽調味。

14.大火燒至湯汁快乾加入青椒塊。

15.淋入香油和雞精。

16.翻炒均勻關火。

小貼士

雞小肘不用燒制很長時間，很容易熟，所以用大火燒至就好。