基本介紹
- 中文名：紅燒雞塊披薩
- 英文名：pizza
- 主要食材：紅燒雞塊，蛋黃醬
- 分類：日本特色披薩
- 口味：多種口味，偏鹹
- 適宜人群：8歲-40歲
基本信息,菜品特殊,發源產生,披薩傳說,製作步驟,
基本信息
比薩（Pizza）又譯作披薩餅、匹薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。而紅燒雞塊披薩是日本在原有披薩基礎上加工改良的一款新品，這是另一款加了蛋黃醬的披薩。這種披薩上放了紅燒雞肉、乳酪、洋蔥、玉米、蘑菇、芹菜和海帶。值得一提的是，日本家庭主婦很喜歡在披薩中放蛋黃醬。這種披薩在各個網站均有銷售，眾位吃貨們還不趕快行動！
菜品特殊
比薩（Pizza）又譯作披薩餅、匹薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。而紅燒雞塊披薩是日本在原有披薩基礎上加工改良的一款新品，這是另一款加了蛋黃醬的披薩。這種披薩上放了紅燒雞肉、乳酪、洋蔥、玉米、蘑菇、芹菜和海帶。值得一提的是，日本家庭主婦很喜歡在披薩中放蛋黃醬。這種披薩在各個網站均有銷售，眾位吃貨們還不趕快行動！
發源產生
有人認為比薩源於中國：當年義大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。一個星期天，他與朋友在家中聚會，馬可·波羅把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。
那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法製作。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵團中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯後按此法配上了當地的乳酪和作料，大受歡迎，從此“比薩”就傳開了。再後來的後來，日本家庭主婦在披薩中放入蛋黃醬、乳酪、洋蔥、玉米、蘑菇、芹菜和海帶，從此，紅燒雞肉披薩在原有基礎上誕生了。
披薩傳說
在此處提及一下不是很多人所知道的關於比薩起源的傳說。很久很久以前在義大利，一位母親正為食物而發愁。家中只剩下一些麵粉，卻還養著一個小兒子。好心的鄰居知道後為她送來一些番茄與乳酪，這位發愁的母親十分高興，用這些材料與麵粉烤制了一張餅給兒子吃，竟意外的美味。
製作步驟
- 1.雞腿洗淨瀝水，去骨、筋膜，切小丁。
- 2.取一大碗，放入肉丁調入醬油1勺、醃料3勺、紅酒3勺、黑胡椒碎抓勻，表面淋適量食用油醃製2小時以上。
- 3. 將乳酪、洋蔥、玉米、蘑菇、芹菜和海帶切碎成粒狀。
- 4.烤腸一部分切片，剩餘切去頭尾。
- 5.烤盤抹上一層黃油，撒上切好的乳酪丁。發酵好的麵團，按壓排氣，鬆弛10分鐘；放入烤盤中慢慢推開，在匹薩的餅皮周圍均勻的擺上一圈香腸，將香腸的空隙處的餅皮輕輕的拉長並包住香腸，按壓在里側；用叉子扎眼。
- 6.在紮好孔的麵皮上均勻的抹上披薩醬料，放入預熱180°的烤箱中烤10分鐘後取出。
- 7.鍋置火上少許油燒熱，倒入玉米粒煸炒至熟盛出待用。
- 8.原鍋倒入少許油，將醃好的雞肉丁炒至變色。
- 9.將洋蔥粒、蘑菇丁、玉米粒、芹菜絲、海帶塊放入，翻炒至斷生。
- 10.披薩餅坯取出，撒上少許馬蘇里拉乳酪絲。
- 11.將雞丁餡料均勻的放在餅上，餡料之間適量的撒上乳酪絲。
- 12.點綴上烤腸片，剩餘的芝士絲全部均勻的撒在餡料上。
- 13.再次放入200度的烤箱烤7-10分鐘即可出爐。
