紅燒酒釀螃蟹腳

基本介紹

• 中文名：紅燒酒釀螃蟹腳
• 主要食材：螃蟹腳，小米椒
• 分類：紅燒，下酒菜

用料

材料

螃蟹腳

小米椒

大蒜

生薑

美極鮮醬油

甜酒釀

醋

芡粉

做法

1. 先將螃蟹腳用刀背敲裂殼，有少許裂痕就好，下鍋後更容易入味

2. 燒水、待水沸騰後放進螃蟹腳，煮熟後即可，一般7、8分鐘就可以了。撈出瀝乾備用

3. 小米椒切成小段，蔥蒜切大塊點，辣度按自己喜好

4. 倒油等熱後，放入小米椒、姜蒜爆香，放進瀝乾水分的螃蟹腳翻炒，隨後放鮮醬油，老抽調色。

5. 燒幾分鐘放入甜酒釀，記住米和釀一定都要，飯碗的半碗就好。放鹽。少許醋。一直燒。

6. 等酒釀燒到只剩一半，勾一小碟芡，最後放雞精，就可以了。