紅燒螺絲

基本介紹

• 中文名：紅燒螺絲
• 主要食材：食用油，蔥 姜 蒜
• 分類：作品，紅燒

用料

材料	用量
食用油	少許
蔥 姜 蒜	適量
花椒 八角 香葉 桂皮	適量
辣椒	根據自己口味
料酒	2小勺
白糖	2小勺
辣醬	根據喜好添加，可多可少或者可以不加

做法

1. 清洗螺螄之前，先在水裡滴1至2滴油，再靜養半天到一天，會將螺螄體內的髒東西還有小螺獅之類的東西吐出來的
2. 把螺螄用鉗子或剪刀將後面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮
3. 蔥、姜、蒜切末。鍋內放油，油熱後放入蔥姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
4. 放入辣椒醬（根據個人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加乾辣椒更香。
5. 倒入螺絲 翻炒。倒入調味，加入少許水。蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入料酒開鍋蓋去掉異味
6. 開蓋加入少許白糖，一點鹽、胡椒粉調味即可，開大火收汁顏色，裝盤即可，撒香蔥在上面