紅燒蛤蟆

紅燒蛤蟆是以青椒、青椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒蛤蟆
• 分類：紅燒
• 主要食材：蛤蟆（拉絲），青椒

用料

材料	用量
蛤蟆（拉絲）	一斤
青椒	幾個
薑片	少許
老抽	少許
生抽	少許
糖	少許

做法

1. 把拉絲和他的肚子和肝都洗乾淨。內臟一定要先用鹽啊澱粉各種捏，各種洗
2. 把肝和肚子在水裡焯一遍
3. 都是沫，然後水沖沖乾淨
4. 這是在外婆家用灶頭煮的，所以老媽要點火
5. 鍋里倒油，放入薑片。把拉絲倒進去炒
6. 炒到拉絲出來很多水，炒到顏色變色，倒入老抽，黃酒
7. 把之前弄乾淨的肝和肚子一起放進去
8. 放點糖，加入青椒
9. 加點水，微微沒過拉絲。然後大火燒開換小火慢慢煮
11. 在煮一會到湯汁收乾。出鍋。