紅燒蓮藕排骨

紅燒蓮藕排骨所屬一款美食，主要原料有蓮藕適量、排骨適量等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：紅燒蓮藕排骨
• 主要食材：蓮藕，排骨
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

食材明細

主料：蓮藕、排骨

配料：生薑適量

輔料： 鹽適量 冰糖適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 八角適量 味素適量 醋適量

製作步驟

1・蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。排骨冷水入鍋焯燙過涼備用。

2・炒鍋倒油爆香蒜片。倒入排骨翻炒片刻。

3・淋入料酒炒香。加入白糖繼續翻炒。

4・加入老抽和生抽翻炒。然後加入適量的清水。

5・加蓋大火煮開小伙燉煮30分鐘。再放入藕塊繼續燉燒20分鐘。

6・湯汁半乾加少許鹽，淋入香油，加少許雞精。

小貼士：

蓮藕浸泡，可在水中加點醋，防止蓮藕變黑。