紅燒蓮藕排骨所屬一款美食,主要原料有蓮藕適量、排骨適量等,這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名:紅燒蓮藕排骨
- 主要食材:蓮藕,排骨
- 分類:中餐
- 口味:鹹鮮
食材明細,製作步驟,小貼士:,
食材明細
主料:蓮藕、排骨
配料:生薑適量
輔料: 鹽適量 冰糖適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 八角適量 味素適量 醋適量
製作步驟
1・蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。排骨冷水入鍋焯燙過涼備用。
2・炒鍋倒油爆香蒜片。倒入排骨翻炒片刻。
3・淋入料酒炒香。加入白糖繼續翻炒。
4・加入老抽和生抽翻炒。然後加入適量的清水。
5・加蓋大火煮開小伙燉煮30分鐘。再放入藕塊繼續燉燒20分鐘。
6・湯汁半乾加少許鹽,淋入香油,加少許雞精。
小貼士:
蓮藕浸泡,可在水中加點醋,防止蓮藕變黑。