紅燒茄子蓋飯

紅燒茄子味道鮮美，色澤紅潤很是讓人味蕾大開。如果用湯汁拌飯會讓米飯不同尋常。

基本介紹

• 中文名：紅燒茄子蓋飯
• 英文名：Braised eggplant covered with ric
• 主要食材：蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、茄子，米飯、茄子
• 口味：甜辣

1. 首先將米飯燜上
   
2. 將茄子滾刀切
   
3. .然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用
   
4. 將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用
   
5. 鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可
   
6. 將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉
   
7. 10分鐘後出鍋
   
8. 出鍋後將米飯蓋在茄子上或者將茄子蓋在米飯上