紅燒花潺

紅燒花潺是一道由花潺、小香蔥、薑絲、蒜片等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：紅燒花潺
• 主要原料：花潺
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：小香蔥、薑絲、蒜片等

製作原料

1、花潺一盤

2、小香蔥、薑絲、蒜片、乾辣椒少許

3、鹽、糖、老抽、料酒、雞精少許

製作過程

1、花潺洗淨後切成三厘米左右的小段

2、鍋熱後加少許油，油熱至6成，下薑絲與蒜片炒香

3、下花潺段輕輕翻炒，加半勺糖、一勺老抽、兩勺料酒，加兩根乾辣椒小火燜五分鐘

4、加少許鹽和雞精調味

5、撒蔥末即可

製作小貼士

1、新鮮的花潺魚身是潔白髮亮的，甚至有些微微透明。

2、花潺的肉質很細膩，易碎，翻炒時動作要輕。