紅燒胖頭魚是一道簡單的家常菜，主要材料有胖頭魚、蔥段、姜段、蒜等。口味鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛。
基本介紹
- 中文名：紅燒胖頭魚
- 英文名：Braise in soy sauce bighead
- 主要食材：蔥段，胖頭魚
- 口味：鹹
原料：
蔥段、姜段、蒜3頭、胖頭魚1個。
輔料：
黃酒、鹽、醬油、冰糖。
做法：
1、將胖頭魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒；
2、將蔥姜切成大段，蒜整頭備用；
3、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用；
4、將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收乾。
