紅燒肘子燉豆腐

基本介紹

• 中文名：紅燒肘子燉豆腐
• 主要食材：肘子，豆腐
• 分類：紅燒，燉

用料

材料	用量
肘子	1000g
豆腐	2塊

做法

1. 肘子洗淨焯水瀝出，剔骨肘子肉切小塊，再焯水撇去浮末後加料酒，蔥姜蒜煮至8成熟
2. 煮至8成熟，撈出肘子肉，肘子湯備用。
3. 炒糖色，放入肘子肉，加老抽，料酒上色炒勻，鹽少許，最後下肘子湯和豆腐塊小火燉15分鐘出鍋。