紅燒肉燒墨魚蛋

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燒墨魚蛋
• 主要食材：薑片j，蔥結
• 分類：燒

用料

材料	用量
薑片j	2片
蔥結	一捆
五花肉
冰糖	一大塊
桂皮	一塊
香葉	2片
墨魚	2個
雞蛋	4枚
老抽 生抽 花雕酒 糖	少許

做法

1. 水燒開加老酒薑片蔥結下切成麻將塊的五花肉 氽水後瀝乾 鍋里不放油 下五花煸炒到焦香出油
2. 倒掉一半油放一塊大的冰糖塊 起焦糖後再次煸炒五花肉 無紡布包里放一塊桂皮兩片香葉 加水末過肉塊 加花雕 老抽生抽 一勺醋（會讓肉酥得更快）下切十字刀的白煮蛋加蓋小火燒四十分鐘 下墨魚片 再燒二十分鐘 揭蓋大火收汁