紅燒肉沫豆腐

紅燒肉沫豆腐是一道由豆腐、蔥片、蒜碎、老抽等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:紅燒肉沫豆腐
  • 主要食材:豆腐,豬肉餡
  • 分類:川菜
  • 口味:稍帶甜味
  • 口感:入口香嫩
原料,做法,

原料

豆腐一塊、蔥片若干、蒜碎2勺、老抽2勺、豬肉餡2兩,料酒,生粉,鹽,糖,
紅燒肉沫豆腐實物圖紅燒肉沫豆腐實物圖

做法

1、豆腐切塊,豬肉餡放一勺澱粉,兩勺料酒拌勻後醃一下
2、鍋內放油,滑入肉餡翻炒變色後撈出來,剩下的底油放入蔥片,出香味後,倒入豆腐,加老抽,料酒,糖,翻炒均勻後,加入滑炒7、8分熟的肉餡,放少許水燉一下。
3、加兩勺澱粉水勾芡,收濃湯汁後,加鹽,蒜碎出鍋。撒香蔥碎即可。

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