紅燒美人蹄，製作原料主要有豬蹄等。 基本介紹 中文名：紅燒美人蹄主要食材：豬蹄分類：家常菜工藝：燉 製作原料,具體做法, 製作原料豬蹄1個，薑片、料酒、醬油、冰糖、鹽、桂皮、八角各少許。具體做法豬蹄焯水，去血水，撈出用溫水沖洗乾淨；放入高壓鍋 中，加水沒過豬蹄，加入薑片、料酒、醬油、冰糖、鹽、桂皮、八角，高壓鍋噴氣後轉小火，烹製10～15分鐘熄火；將湯水與豬蹄一起從高壓鍋轉至鍋里(水多 的話可以倒掉些)開始燉，大火煮沸，轉小火燉。這期間可以試味，看要不要再加鹽，並可以按自己口味放些乾辣椒，在快收汁時放一些辣椒油，會讓豬蹄的色與味 更好；湯收汁時出鍋，撒上蔥花即可食用。
