紅燒牛蛙是一道美味可口的名菜，屬於川菜系，此菜肉質鮮嫩，口味香濃。 基本介紹 中文名：紅燒牛蛙主要原料：牛蛙，姜是否含防腐劑：否適宜人群：青年人特點：肉質鮮嫩，口味香濃 做法,材料,製作,營養價值, 做法材料牛蛙4隻，姜，蒜，乾辣椒，黃酒，老抽，雞精製作1、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）；2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小乾辣椒；3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；4、加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。營養價值營養豐富。
