餅皮：普通麵粉、酵母、牛奶
餡料：紅燒牛肉、芹菜
基本介紹
- 中文名：紅燒牛肉餡餅
- 餅皮：普通麵粉、酵母、牛奶
- 餡料：紅燒牛肉、芹菜
- 做法步驟數目：8
做法
1、將酵母加入牛奶中，混合均勻。
2、麵粉裝進盆中，倒入少許牛奶，並用筷子將麵粉從外向內攪動，使麵粉和牛奶融合。如此，分次將牛奶加入麵粉中，用筷子反覆攪拌。
3、至全部麵粉與牛奶融合，呈不乾燥的絮狀。
4、用手將面絮用力捏成一團。
——嘿嘿，之前一直是用筷子，到這時候才開始用手去“接觸”麵團喔，而且這時候的面也不粘，很好弄。
5、在案板上撒一層乾麵粉，將步驟4中的麵團拿到案板上，開始揉面，揉至麵團光滑。
6、將揉好的麵團蓋上濕布，置溫暖處發酵至兩倍大。
7、等待麵團發酵的時候，我們來準備餡料。將芹菜切碎，加少許鹽抓勻。
8、將紅燒牛肉切碎，和芹菜混合均勻，加入適量蚝油和黑胡椒拌均勻。
