紅燒牛肉丸

原料：牛肉餡400克，鹽5克、味素3克、雞精5克、白糖3克、雞蛋清3個、胡椒粉3克、香油5克、蚝油15克、料酒l5克、蔥姜水100克、澱粉5克

製法：

1、將牛肉餡放入盆中，加鹽、味素、雞精、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清攪打，慢慢加入蔥姜水攪打上勁。

2、鍋中水燒至80％左右，把打上勁的牛肉擠成丸子狀，入鍋中煮熟，撈出放入器皿中。

3、炒鍋上火，入蚝油、雞精、白糖，用澱粉勾芡，澆在煮熟的牛肉丸上即可。