紅燒海鯰魚

紅燒海鯰魚的主料是海鯰魚，輔料大蒜。

基本介紹

• 中文名：紅燒海鯰魚
• 主要原料：鯰魚，大蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：滋陰養血，補氣開胃
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：白糖，蔥
• 口味：鮮美，肉質細嫩

製作原料

主料

海鯰魚600克、大蒜25克

配料

老抽1湯匙、料酒湯匙、鹽3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、蔥10克、姜5克

做法

1.海鯰魚去內臟和魚腮清洗乾淨。

2.姜切片，蔥斜切成段。

3.起油鍋，放入海鯰魚和蔥姜蒜，中小火煸2分鐘。

4.鍋內加老抽、米醋、料酒、鹽、白糖。

5.再加入適量的水，大火燒開。

6.加蓋中火燉至鍋內湯汁濃稠即可。

提示

1.在破魚的肚子取出內臟時，一定要小心，不要把魚的苦膽弄破。

2.海鯰魚皮非常的薄，稍不注意就會破相，所以煎魚的時候只煎一面就行，儘量少翻動。

3.再加蓋燜煮的時候，要經常地晃動鍋體，以免糊底。