紅燒海馬參

紅燒海馬參是以海馬、水發海參為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：紅燒海馬參
• 主要材料：海馬、水發海參

藥膳配方

海馬6克,水發海參300克,冬筍10克,醬油25克,白糖5克,雞湯100 克,花椒水1.5克,昧精1克,濕澱粉20克,料酒10克，蔥10克,姜塊10克,豬油50克。

功能效用

溫腎壯陽,調氣活血，散結消腫。適用於陽痿、腹部腫塊、淋巴結核、跌打損傷等症。

製作方法

1.將海馬用酒浸泡30分鐘，蒸熟備用。海參切成長條,用開水燙一下。大蔥切成4厘米長的段。

2.勺內放豬油。油熱時,把大蔥放入油內炸成火紅色撈出,潷淨油。

3.勺內放熟豬油,油燒至七成熱時.將海參放入油內炸一下撈出。

4.勺內放油.燒熱時用蔥.姜塊熗鍋,放人冬筍片,加醬油、雞湯、味素.料酒.花椒水,再將炸過的海參.蒸熟的海馬倒入勺內,放在文火上煨3分鐘。用澱粉勾芡,淋明油,出勺裝盤即成。