醉潮苑

醉潮苑，是一家集潮汕文化與潮汕美食為一體的餐飲品牌。旨在傳播潮汕文化的同時，將正宗潮汕菜的精細，鮮香味美特點完整的呈現。

基本介紹

• 餐館名稱：醉潮苑
• 地區：南京市
• 人均價格：152
• 營業時間：10:00-22:00

餐館類型

潮汕菜

適宜家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐

餐館簡介

醉潮苑，是一家集潮汕文化與潮汕美食為一體的餐飲品牌。旨在傳播潮汕文化的同時，將正宗潮汕菜的精細，鮮香味美特點完整的呈現。在唐代就潮汕菜已展示其烹調特點。曾貶官潮州的詩人韓愈有《初南食·貽元十八協律》記述，當時的潮汕人異食，懂得運用凋料作海鮮，注重調味，懂得“調以鹹與酸，芼以椒與橙”。隨著潮汕地區經濟文化的發展，潮汕菜餚在不斷地吸取其他地區的烹調技藝而形成自身特點與優長。潮汕菜特別重視配醬調味。不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟，鹹甜酸辣，各有講究。而醬料中的南姜、梅膏、魚露、紅醬油、三滲醬等。潮菜醬碟繁多，蔚為大觀。但潮汕菜之所以享有盛名，不僅在於用料豐富，還在於製作精妙，加工方式依原料特點而多樣化， 有煎、炒、烹、 炸、燜、燉、烤、焗、鹵、熏扣、泡、滾、拌等，而且刀工講究。多樣化的製作方式，形成了潮汕菜的風味特色。作為中國八大菜系之粵菜的一個分支，它以其豐富的美食資源和傳統的地方人文特色，自成體系。不管是匠心獨運的潮汕菜，亦或者是味道獨特的潮汕小吃，都符合當今世界健康養生時尚，享譽海內外。“潮汕美食甲天下”，“烹調味盡東南美”是今人對潮汕美食的共同讚譽。醉潮苑為了傳承潮汕菜的特色，無論從廚師班底，再到食材醬料，無一例外都從潮汕地區嚴格挑選，只為更完整詮釋何為正宗的潮汕菜。在菜品種類上，其菜餚品種繁多，菜式豐富多彩，重視原汁原味，質量精益求精，別具地方風味特色。醉潮苑不但將潮汕菜烹飪特點發揮的淋漓精緻，還崇尚醫食同源”、“藥食同用”的食療養生理論，在講究色、香、味、形的完美之外，還具有針對人體健康方面的菜系。秉承潮汕文化，發揚潮汕菜特色，是醉潮苑精品潮汕菜的重要基礎。不但吃出潮汕菜的正宗，更感受到來自潮汕別具一格的人文歷史。

特色服務：可以刷卡，可以自帶酒水，提供線上選單，有包廂，有午市套餐，有wifi。

推薦菜

沙茶炒牛肉	落湯錢	鼠殼粿
鮑汁扣遼參	潮州紅燒翅	榴槤酥
海馬燉老鴿	涼拌海龍筋	太極素菜羹
木瓜燉官燕	鮑汁扣花膠	冰鎮芥蘭頭
花膠燉元貝	鹹水角	叉燒酥
吊燒墨魚片	秘制鹹膏蟹	涼拌木耳
海馬燉遼參	紅目鱗魚飯	蘿蔔糕
沙尖魚魚飯	峽山醬蘿蔔	黃牆魚魚飯
涼拌豬肚絲	韭菜粿	南瓜餅
豆腐魚	芋頭芡實煲	松仁金瓜
紅燒鯊魚皮	金湯芡實淮山	紅燒石斑魚
豬肚煲雞	潮州滷水餅

地址

南京白下區中山路18號德基廣場二期8樓