紅燒海帶肥腸是一道由料酒、冰糖、豬大腸等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：紅燒海帶肥腸
- 主要食材：料酒，冰糖
- 分類：杭幫菜
- 口味：香辣
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原材料
主料：料酒
輔料：冰糖
調料：蘇伯日式醬湯
做法
1.選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油污，沖洗乾淨，翻過來，再沖洗乾淨，海帶泡一夜後洗淨切成小塊。
2.大蔥切斷，生薑切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮，熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
3.在放入蔥姜，香料爆香，放入肥腸翻炒
4.放入老抽2勺，生抽1勺
調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥
5.在鍋里多炒一會，放入切好的海帶。
6.加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時，吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。
飲食宜忌
宜
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
忌
甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者忌食海帶。
