紅燒毛豆昂刺魚

紅燒毛豆昂刺魚是由昂刺魚、新鮮毛豆、生抽、老抽、料酒、糖、薑片、大蒜苗、雞精等食材做出的一道菜品。。

基本介紹

• 中文名：紅燒毛豆昂刺魚
• 時間：10分左右
• 難度：簡單
• 主料：昂刺魚、新鮮毛豆
• 輔料：生抽、老抽、料酒、糖、薑片

做法

1.把昂刺魚清洗乾淨，毛豆也清洗乾淨。
2.準備好大蒜苗和薑片。
3.炒鍋入油燒熱，下入薑片和大蒜苗蒜白段煸炒出香味。
4.再下入毛豆稍微煸炒一下。
5.下入昂刺魚煸一下，火不要太大。
6.接著倒入適量的生抽、老抽、黃酒和糖，加入和魚齊平的開水，開中小火煮。
7.煮四五分鐘左右，加入剩下的大蒜葉，開大火煮一二分鐘就行了。
8.一盤鮮美的紅燒毛豆昂刺魚就完成了。

小貼士

1、現在的毛豆不是當季的毛豆所以吃口比較硬，一定要先放油里煸炒一下才好吃，從速冰里拿出的毛豆也要這樣處理一下，吃起來才軟糯的。

2、今天買的魚比較大，所以我水多放了一點，如果魚小和少就不需要放那么多水，看情況而定吧。