紅燒毛芋頭

食材

主料

毛芋頭500g

五花肉250g

配料

油

鹽

大蒜

乾辣椒1個

紅燒毛芋頭做法

1

毛芋頭洗淨刨皮

2

熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。

3

將剩的五花肉倒入一起翻炒。

4

加入足夠的開水，先大火後中火燜燒。

5

水將燒乾時，加入大蒜段，大火收汁。

6

關火，裝碗。

注意事項

毛芋頭對著流水洗不會手癢；燒的時候要一次性加入足夠的開水，不要一直大火燒會熟不透的。收好汁先關火再裝起來就不會糊鍋。