紅燒排骨蓋澆飯

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨蓋澆飯
• 主要食材：排骨，料酒
• 分類：蓋澆飯，紅燒

用料

材料

排骨

料酒

生抽

辣椒醬

乾澱粉

薑片

蒜片

洋蔥

青椒片

香醋

做法

1. 排骨剁小段，洗淨瀝乾水分。料酒、生抽、辣椒醬醃製20分鐘，灑乾澱粉拌勻

2. 油鍋燒熱，排骨倒進鍋里翻炒

3. 炒到排骨金黃色，逼出油來

4. 丟進薑片、蒜片，炒香，加開水（湯水剛沒過肉即可）、蚝油、白糖燜煮一會

5. 洋蔥、青椒切片，用開水焯過（事先備好）

6. 燜到排骨湯汁濃稠時，放入洋蔥、青椒片，根據口味放適量香醋調味，出鍋