紅燒排骨粽子

豬肋排500克、粽子5個（中等大小，選擇口味清淡的品種）

料酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3塊、桂皮1小塊、薑片15克、蔥段20克、鹽適量、油

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨粽子
• 主料：豬肋排500克、粽子5個
• 調料：料酒1湯匙（15ml）
• 性質：菜品

1、將粽子煮熟以後晾涼，切成大小合適的塊。

2、燒熱平底鍋，放入適量油，將粽子塊放入煎成金黃色，撈出瀝乾油待用。

3、鍋中放入適量清水，冷水時放入切成塊的肋排，煮開變色後撈出，瀝乾水分待用。

4、炒鍋中放入3湯匙油，放入冰糖用小火熬化，小火將冰糖熬成金黃色。

5、放入焯過的排骨炒香。

6、放入蔥段和薑片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒勻。

7、加入適量開水（沒過排骨），放入八角和桂皮，燒開。

8、加鍋蓋轉小火燒30分鐘將排骨燒至酥爛。

9、撈去薑片、蔥段以及八角、桂皮，開蓋轉大火將燒排骨的湯汁收濃。

10、 待湯汁變濃時放入煎好的粽子一起炒勻，加鹽調味即可，裝盤撒上蔥花和芝麻即可。