紅燒排骨粽子

紅燒排骨粽子

豬肋排500克、粽子5個(中等大小,選擇口味清淡的品種)

料酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3塊、桂皮1小塊、薑片15克、蔥段20克、鹽適量、油

基本介紹

1、將粽子煮熟以後晾涼,切成大小合適的塊。
2、燒熱平底鍋,放入適量油,將粽子塊放入煎成金黃色,撈出瀝乾油待用。
3、鍋中放入適量清水,冷水時放入切成塊的肋排,煮開變色後撈出,瀝乾水分待用。
4、炒鍋中放入3湯匙油,放入冰糖用小火熬化,小火將冰糖熬成金黃色。
5、放入焯過的排骨炒香。
6、放入蔥段和薑片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒勻。
7、加入適量開水(沒過排骨),放入八角和桂皮,燒開。
8、加鍋蓋轉小火燒30分鐘將排骨燒至酥爛。
9、撈去薑片、蔥段以及八角、桂皮,開蓋轉大火將燒排骨的湯汁收濃。
10、 待湯汁變濃時放入煎好的粽子一起炒勻,加鹽調味即可,裝盤撒上蔥花和芝麻即可。

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