紅燒排骨小土豆

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨小土豆
• 主要食材：五花肉，土豆
• 分類：紅燒

用料

材料

五花肉

土豆

蔥

姜

生抽

老抽

冰糖

大料

八角

香葉

小茴香

草果

陳皮

鹽

做法

1. 肉切塊後放進涼水裡，加料酒、2片姜焯一下，去浮沫，熱水洗淨

2. 鍋里不要放油，把肉擺在平鍋里小火，慢慢地把四面都煎黃出油

3. 把肉推到一邊，油里放入八角、大料、香葉、小茴香、草果煎一下後，放入蔥、薑片，跟肉炒在一起

4. 加生抽、料酒、冰糖、老抽，陳皮，加一大碗燒開的熱水

5. 大火燒開，小火燉至肉軟爛，然後開大火收汁，上色，加少量鹽出鍋