紅燒扁魚

紅燒扁魚是一道美味佳肴，主要原料是扁魚，輔料有薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽等。紅燒扁魚營養豐富，口味鮮美，是一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：紅燒扁魚
• 主要食材：扁魚
• 口味：鮮美
• 輔料：生薑

菜品特色

做法簡單

做法

1、魚洗乾淨之後，一定要晾乾，或者用廚房用紙吸乾表面的水分，或者用電風扇吹乾……反正就是要乾，不然很容易沾鍋、而且魚皮會碎。2、生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。3、放入薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽（少一點）和水，沒過魚。蓋上鍋蓋煮。水滾了放入糖，然後再加醋，撒上蔥花。4、再過一分鐘，差不多湯汁就變得濃濃的、少了很多。這時候就好了。