紅燒小鱖魚

基本介紹

• 中文名：紅燒小鱖魚
• 主要食材：新鮮小鱖魚，姜
• 分類：紅燒，家常菜

用料

材料

新鮮小鱖魚

姜

蔥

澱粉

老抽

鹽

做法

1. 小鱖魚破肚去鱗洗淨，兩面各打3道刀口，撒少許鹽，醃半小時

2. 備蔥花，薑片

3. 將小鱖魚兩面撲上乾澱粉，備用

4. 鍋中油燒至7成熱時，放入小鱖魚炸至兩面金黃撈起瀝乾備用

5. 鍋中放2勺油，燒熱後放入小鱖魚和薑片，加2勺老抽，小半勺鹽，2碗水，大火煮開後轉中小火燜10-15分至湯汁收乾，撒蔥花