食材
主料
配料
適量油
適量鹽
5g姜
適量大料
3g雞精
10g料酒
10ml生抽
5個大棗
5ml老抽
5g綿白糖
10g大蔥
300g泡好的腐竹
製作步驟
1
大棒骨一根砍成兩半;
2
小料備好待用;
3
胡蘿蔔切滾刀塊;
4
大棒骨放鍋中,加入蔥、姜、大料、料酒煮八分熟取出備用;
5
鍋中放入油、糖炒糖色;
6
煸炒上色;
7
下入料酒、水;
8
再放入胡蘿蔔塊、大棗、生抽、老抽、雞精、鹽;
9
再放入泡好的腐竹燉煮大火煮5分鐘,收汁後既可以出鍋了。
小貼士
1、大棒骨一定要煮八分熟,這樣才能煮出骨頭中的營養,達到更好的吸收的效果;
2、腐竹事先泡好,再出鍋前放入略煮5分鐘吸入骨頭湯中的味道,達到為香鮮美的目的。