紅燒大棒骨腐竹

紅燒大棒骨腐竹是一道美食，由大棒骨、胡蘿蔔等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅燒大棒骨腐竹
• 主要食材：大棒骨，胡蘿蔔
• 分類：家常菜
• 配料：油 鹽 姜等

食材

主料

1根大棒骨

100g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

5g姜

適量大料

3g雞精

10g料酒

10ml生抽

5個大棗

5ml老抽

5g綿白糖

10g大蔥

300g泡好的腐竹

製作步驟

1

大棒骨一根砍成兩半；

2

小料備好待用；

3

胡蘿蔔切滾刀塊；

4

大棒骨放鍋中，加入蔥、姜、大料、料酒煮八分熟取出備用；

5

鍋中放入油、糖炒糖色；

6

煸炒上色；

7

下入料酒、水；

8

再放入胡蘿蔔塊、大棗、生抽、老抽、雞精、鹽；

9

再放入泡好的腐竹燉煮大火煮5分鐘，收汁後既可以出鍋了。

小貼士

1、大棒骨一定要煮八分熟，這樣才能煮出骨頭中的營養，達到更好的吸收的效果；

2、腐竹事先泡好，再出鍋前放入略煮5分鐘吸入骨頭湯中的味道，達到為香鮮美的目的。