紅燒坨坨肉

紅燒坨坨肉是一道菜品，主料為五花肉。

基本介紹

• 中文名：紅燒坨坨肉
• 主料：五花肉400克
• 輔料：蔥適量
• 製作步驟：五花肉清洗乾淨

主料

• 紅燒坨坨肉
  
• 五花肉400克
  

輔料

• 蔥適量
  
• 乾辣椒適量
  
• 蔥適量
  
• 生抽適量
  
• 老抽適量
  
• 冰糖適量
  
• 鹽適量
  
• 胡椒粉適量
  
• 生薑適量
  

製作步驟

1.五花肉清洗乾淨，切成小塊，冷水入鍋，放入薑片和大料，沸騰後大火飛去雜質，10至15分鐘後撈出瀝水；

2.將洗淨的小蔥盤在砂鍋底部，同時放入切好的薑片，然後將肉塊碼在上面，兌入紹酒沒過材料，再放入生抽、老抽，加上大料和乾辣椒，開大火；

3.水沸後轉小火，蓋蓋燜燒，大約1個小時後加入冰糖，繼續蓋蓋燜燒；大約2個小時後開蓋加大火力，收湯汁，可加適量的鹽和黑胡椒粉調味。