紅燒南瓜球是一道特色的風味小吃，主要製作食材是南瓜，調料是白砂糖、料酒、耗油等，通過將南瓜球翻炒之後，小火煮製而成。
基本介紹
- 中文名：紅燒南瓜球
- 主要食材：南瓜
- 口味：鹹鮮
- 輔料：大蔥、姜
製作步驟,營養成分,
製作步驟
1、南瓜洗乾淨，用圓形水果勺將南瓜挖出一個個的球形，大蔥切小段，姜切片備用
2、鍋中放少許油，放入白糖，小火將白糖炒化，待冒小泡泡後放入南瓜球翻炒上色，放入料酒、蚝油、蔥段、薑片、加入清水蓋上鍋蓋用小火煮約5分鐘
3、見湯汁濃稠後，撒上少許蔥末即可出鍋
1、如果沒有圓形的水果勺，就將南瓜直接切成塊狀來烹飪。
2、炒糖色有點麻煩，可以用少許老抽來上色也一樣。
營養成分
1、利尿消腫：南瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥：南瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之南瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑：南瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
