紅燒仔鴨是一道由鴨子、油、蒜頭等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：紅燒仔鴨
- 主要原料：1000g鴨子
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：全體大眾
- 配料：油，量鹽，老抽，蒜頭，料酒等
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
鴨子，吃過的有烤鴨，紅燒鴨，滷鴨，鹽水鴨，但我最喜歡的還是紅燒鴨。因為最正宗的北京烤鴨沒吃過，所以覺得所有這些做法中，還是紅燒的滋味最香最好吃，特別入味，嚼起來也很香。
用餐人數：3-4人
食材
主料
1000g鴨子
配料
適量油
適量鹽
適量老抽
適量蒜頭
適量姜
適量料酒
適量小茴香
適量香葉
製作步驟
1仔鴨洗淨切塊備用，蒜拔好備用2熱鍋下油，放入薑片3等薑片炒出香味，倒入鴨子4加適量老抽調味5加適量小茴香調味6加適量香葉調味7翻炒鴨塊，炒出香料的香味來8加適量料酒調味9大火快炒約2分鐘10加入開水11以淹沒鴨塊為好12大火燒開後，改中小火慢燉，同時加入蒜頭13小火燉約25分鐘14大火收汁出鍋
小貼士
喜歡吃辣的話，可以加適量尖椒，滋味更絕。
