紅燉砂鍋牛肉是一道菜品，主料為牛腩。 基本介紹 中文名：紅燉砂鍋牛肉主料：牛腩輔料：紅皮洋蔥料：色拉油、食鹽、蔥、乾辣椒等 材料,做法,小技巧, 材料調料：色拉油、食鹽、蔥、乾辣椒、生抽、老抽、蚝油、番茄醬、甜麵醬、江米酒、陳皮做法1.牛腩洗淨切成麻將大小的肉塊，放入鍋中氽燙至水再次沸騰取出，洗淨血沫備用2.鍋中燒熱油，將番茄醬放入小火煸炒出紅油後加入甜麵醬煸炒，兩種醬料都融合後放入氽燙好的牛腩塊翻炒一下，放入剩餘所有的原材料及調味料，大火燒開後小火燉2小時即可（如液體的量沒有沒過牛肉可適量的添加熱水）（根據個人口味適量加鹽）小技巧1、番茄醬不可以用番茄沙司代替，同里甜麵醬也不能用黃醬等其他醬代替。2、米酒也稱為醪糟，因為有甜味所以燉肉時不需要添加糖了。
