紅油香菜拌肚絲是西北地區傳統美食。香菜有健胃、透疹、增強免疫力的功效
基本介紹
- 中文名：紅油香菜拌肚絲
- 主要原料：肚絲
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
主料
牛肚 (一副) 十三香滷料 (一包) 香菜 (適量) 蒜蓉 (2瓣)
調料
生抽 (適量) 老抽 (適量) 料酒 (2勺) 糖 (1大勺) 五香粉 (1小勺) 鹽 (少許) 豆瓣醬 (2勺) 辣椒油 (1勺) 香醋 (1小勺)
廚具
電壓力鍋
製作步驟：
1、牛肚洗淨放入鍋內燒開去污物洗淨。
2、分割成幾塊放入壓力煲內。
3、加入料酒 生抽 老抽 鹽 五香粉 姜 蒜 香葉 豆瓣醬2勺 糖和十三香滷料包，適量水。
4、壓力煲選擇牛羊功能，口味選擇濃郁，全程大約40分鐘。
5、結束後浸泡在鍋內1-2小時左右。
6、滷牛肚切薄片。
7、加入香菜段和蒜蓉。
8、加入辣椒油。
9、加入調料拌勻，醃製片刻即可。
