材料
小
平菇，蟹味蘑，
杏鮑菇各50g，鮮香菇4朵，
香蔥1棵，
蒜2瓣，調料：
紅油2茶匙（10ml），
胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙（5ml），
花椒油1/2茶匙（3ml），鹽1/2茶匙（3g）
做法
將小平菇洗淨撕成小塊。鮮香菇洗去泥沙切片。杏鮑菇洗淨切片。蟹味蘑分開成小朵，去掉根部，切小塊。香蔥洗淨切碎，蒜用刀背剁成蒜蓉。
煮鍋中放入適量水，大火燒沸後放入鹽和各種洗淨切好的蘑菇氽煮片刻，然後撈出用冷水沖涼，瀝乾水分待用。
將紅油、蒜蓉、花椒油、胡椒粉和香油混合均勻製成調味汁。
將氽燙好的各種蘑菇小塊放入盤中，再淋入調味汁，最後撒入香蔥碎即可。
