紅油西芹拌雙耳

紅油西芹拌雙耳是一道菜品，以西芹、銀耳、木耳、胡蘿蔔等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：紅油西芹拌雙耳
• 主要食材：西芹、木耳、銀耳、胡蘿蔔各適量
• 調料：蒜 鹽適量、紅油一湯勺 
• 工藝：拌

調料

蒜 鹽適量 紅油一湯勺 白糖一茶勺 香醋一茶勺 麻油半茶勺 花生碎或核桃碎少許

做法

1、木耳、銀耳用水泡發後洗淨，撕成適口的小朵，用加了鹽的開水飛過，用冷水過涼、控水;

2、西芹洗淨切斜片，胡蘿蔔片，，用加了鹽和油的開水焯多半分熟，撈出過涼、控水；

3、蒜切末，乾辣椒剪成圈；

4、起熱鍋入油，下花生米炒酥出鍋，壓碎；

6、就鍋內油下蒜末小火煸香，下辣椒圈炸酥關火；

7、取碗，將蒜油、紅油、白糖、香醋、麻油、鹽、花生碎等放在一起調勻，和西芹等食材拌勻即可。