紅油蘑菇雞片

紅油蘑菇雞片是一道以公雞腿、平菇、大蔥、大蒜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紅油蘑菇雞片
• 主要原料：雞肉，平菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

材料:

公雞腿2隻，平菇8片，大蔥1根，大蒜6瓣，香蔥花2茶匙（10g），辣醬2湯匙（30g），乾辣椒數隻，白砂糖2茶匙（10g），油2茶匙（10ml）

做法:

1、雞腿入溫水中煮沸，撇去浮沫，煮熟撈出晾涼。

2、平菇洗淨入沸水焯3分鐘，撈出瀝乾。

3、蔥切成片墊底，取雞腿肉斜刀切成薄片，裝入盤中，將平菇碼在上面。

4、大火加熱炒鍋中的油，爆香蒜茸、辣醬。

5、另取炒鍋炸香乾辣椒撈出備用。

6、將所有調味料混合製成的紅油料淋於蘑菇雞片表面即可。

溫馨提示：

雞腿也可以購買冷凍的。

平菇片不宜太大，最好大小相近。

紅油料趁熱淋在蘑菇雞片表面將使菜味更加鮮美。

典型的川蜀風格，香辣味濃，是送飯的好菜。