紅油筍衣

紅油筍衣

紅油筍衣是一道以竹筍、靑朝天椒圈、紅椒絲等為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:紅油筍衣
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:養生
  • 適宜人群:老少鹹宜
原料竹筍(筍衣、筍膜)配料:靑朝天椒圈、紅椒絲、蒜片、鹽、味素、花椒油辣椒油、料酒各適量。
做法
1.將竹筍去除外殼後放入水中文火煮1-2小時,然後將筍膜剝下切片,鍋內加水、料酒燒熱後將筍衣放入鍋內焯2分鐘撈出;
2.接著等待筍冷卻後放入蒜片、朝天椒圈、紅椒絲、鹽、味素、花椒油、辣椒油調味,之後密封好放入冰櫃保鮮層一天即可食用。
小貼士:做這道菜需要注意的是別在竹筍剛採摘的時候就把筍膜剝下,這樣容易引起筍膜碎成小片,最好是煮透後在剝,花椒油稍微幾滴就行只為了提升口感,其他方面按大家喜歡放了。

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