紅油石魬魚

紅油石魬魚是一道菜式，主要原材料是活石魬魚。

基本介紹

• 中文名：紅油石魬魚
• 主料：活石魬魚
• 調料：紅油，生薑，香蔥
• 特點：軟嫩鮮香

原料

活石魬魚，紅油,生薑,香蔥,大蒜籽,精鹽,味素,鮮紅辣椒,料酒.

製法

(1)紅辣椒,大蒜,生薑切絲,香蔥切段.

(2)油鍋燒熱,用少量油遍淋鍋底,將魚擺在鍋中,小火煎至魚兩面呈金黃色時,撒上姜,蒜絲,烹入料酒,清水稍煨1分鐘,待魚熟透放味素,改用大火收湯,添入紅油,放入蔥段出鍋裝盤即可.

特點:形狀完美,色澤紅亮,軟嫩鮮香.