紅油怪味醬凍魚

紅油怪味醬凍魚是一道美食，製作原料主要有魚立、紅油怪味醬等。

基本介紹

• 中文名：紅油怪味醬凍魚
• 主要食材：魚立
• 調料：紅油怪味醬
• 配料：蔥白，香菜，紅辣椒
• 工藝：蒸

材料

（魚立）魚1條（重約600克）調料紅油怪味醬75克，蔥白30克，香菜5克，紅辣椒20克。

做法

1、魚立魚宰殺，去鱗、去鰓後從腹部開膛取出內臟洗淨，放入墊有竹箅子的盤中。

2、蔥白洗淨，切成長6厘米的段，取其中的一半放入盤中覆蓋在魚身上,上籠大火蒸7分鐘出鍋，魚立魚放涼後入冰櫃內冷藏30分鐘。

3、將冷藏後的魚取出，在魚身下墊上芭蕉葉，用洗淨的香菜、紅辣椒、剩餘的蔥段點綴，跟紅油怪味醬上桌蘸食。