紅油孜然拌茄柳是一道美食，由茄子、長茄子、尖椒等原料製作而成。 基本介紹 中文名：紅油孜然拌茄柳主要原料：茄子是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料,做法, 原料長茄子、尖椒、胡蘿蔔、洋蔥、蒜瓣、香菜、辣椒油、鹽、糖、雞粉、香油、孜然粉。做法茄子洗乾淨後切成長條，在茄條上均勻拌上一層澱粉，這樣炸茄條是容易吸油，把裹好澱粉的茄條在油鍋中炸成金黃， 火大一些也無妨。在涼炸好的茄條的同時，來做配料：胡蘿蔔、洋蔥、尖椒切成絲，香菜切斷，蒜瓣做成蒜蓉。把做好的配料和炸好的茄條放在一起，加入辣椒油、白糖、鹽、雞粉、香油、孜然粉後，攪拌均勻好了。
