紅椒肉絲麵

基本介紹

• 中文名：紅椒肉絲麵
• 主要食材：紅椒，瘦肉
• 分類：面

用料

材料

紅椒

瘦肉

掛麵

松花蛋

白菜

姜蒜末

花椒粒

香蔥

雞精

香油

澱粉

料酒

紅油

做法

1. 將肉絲加入料酒和澱粉醃製五分鐘

2. 鍋中放入底油，下花椒粒炒香後濾掉，下入姜蒜末炒香，倒入肉絲劃散，炒制變色，加入蔥絲和紅椒炒制，加入鹽和香油後盛出備用

3. 鍋中放入清水燒開，放入適量的掛麵，用筷子攪拌至煮熟，放入白菜葉略燙

4. 碗中放入鹽、香油、雞精、加入麵湯後將麵條和菜葉放入碗中

5. 將紅椒肉絲放在麵條上

6. 松花蛋切瓣擺入

7. 最後淋上紅油攪拌即食