紅棗開花饅頭

紅棗開花饅頭是饅頭的一種，用發酵的面蒸成的食品。紅棗開花饅頭以小麥麵粉和大棗為主要原料，是中國北方的主食之一。

基本介紹

• 中文名：紅棗開花饅頭
• 主要原料：白面，大棗，紅糖，酵母
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

生產工藝

1. 把紅糖用熱水化開，晾至溫時使用。
   
2. 把麵粉放入盆內，再放入酵母和晾溫的紅糖水，和成麵團，根據麵團的軟硬再放溫水。和好的麵團蓋上保鮮膜放置一邊醒發。
   
3. 把準備的紅棗洗淨去核並切成小塊備用；
   
4. 麵團醒發到原來的2倍大後，取出放面板上揉勻，然後放上處理好的棗碎，再次揉勻。
   
5. 然後分成小劑子揉成饅頭狀，再用到在饅頭頂上劃十字刀就好了。
   
6. 把饅頭醒發20分鐘後，上鍋蒸，大火燒開，中大火燒15分鐘，關火後再悶2分鐘就可以出鍋了。
   
7. 饅頭出鍋了。