紅棗蜂蜜釀苦瓜

紅棗蜂蜜釀苦瓜是苦瓜里塞大紅棗，切薄片，配一甜味醬汁，吃起來先苦後甜，回味其中。昨天得空確實做了一回，做法其實很簡單，重點在於選料要準確。

基本介紹

• 中文名：紅棗蜂蜜釀苦瓜
• 主要食材：苦瓜1根，大紅棗10顆
• 分類：家常菜
• 輔料：蜂蜜15克

材料

原料

苦瓜1根，大紅棗10顆，蜂蜜15克。

選料

苦瓜必須選擇粗細均勻，筒身圓，新鮮的苦瓜，一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜要不苦點；棗子必須選擇大紅棗而非小紅棗，肉質乾濕適中。

製作方法

1 將苦瓜一切為2-3段，清洗乾淨後在淡鹽水中浸泡10分鐘左右；

2 將苦瓜用長柄小勺子淘空；

3 將大紅棗子清洗乾淨，擦乾水分，去核。

4 將紅棗肉捲起來，塞進苦瓜里；

5 將塞了紅棗的苦瓜切成小片，淋上蜂蜜就著吃即可。

營養價值

清火解暑，夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬乾貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

食用指南

1 苦瓜必須選擇粗細均勻，筒身圓，新鮮的苦瓜，一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜要不苦點；

2 棗子必須選擇大紅棗而非小紅棗，肉質乾濕適中；

3 切片時建議切的薄一點，不至於一口吃下去好大一快苦瓜，我個人還是比較怕苦的；

4 甜味的汁可以自己搭配，我這裡選擇了純蜂蜜。

5 每次適量適用，一次不要吃太多喔。