紅棗蛋撻

紅棗蛋撻，一種以紅棗口味的，口味香甜。

基本介紹

• 中文名：紅棗蛋撻
• 主要原料：去核紅棗，雞蛋，牛奶，白糖
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人群
• 配料：葡式蛋撻皮、檸檬皮

食材

主料

12個蛋撻皮 7g低筋麵粉

配料

適量紅棗 110g淡奶油 8g奶粉 72g溫開水 2個蛋黃 7g煉乳 5g吉士粉 40g細砂糖

製作步驟

1 提前從冰櫃將蛋撻皮取出，等到它們變軟後做些修補工作

2 準備好紅棗，清洗乾淨並瀝乾水分

3 將紅棗去核，並剪成小粒狀

4 在碗中倒入淡奶油

5 加入細砂糖

6 加入奶粉

7 倒入溫開水

8 加入吉士粉

9 加入煉乳

10 將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細砂糖全部融化為止；將碗取出，放一旁冷卻備用

11 分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用

12 待碗中液體冷卻後，加入蛋黃

13 加入低筋麵粉，並將液體攪拌均勻

14 將液體過篩，即成蛋撻水

15 然後倒入蛋撻水至6-7分滿即可；並移入烤盤；將烤盤放入已預熱好的烤箱烘烤

16 出爐