紅棗糟肉是一道菜品，主要食材是帶皮豬五花肉，配料是紅棗，調料為水、食用油、食用鹽，通過水煮、蒸製的做法而成。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
五花肉、蜂蜜
製作方法
1、選取帶皮豬五花肉，取整塊下鍋煮，水開後打沫，然後轉文火繼續煮至約六分熟；
2、撈出後趁熱在其表面塗抹蜂蜜，過滾油，使其表皮呈金黃色；
3、切成約十幾厘米見方的大塊，用刀在肉皮面上劃出斜方菱形花紋，刀紋深度約為肉皮的三分之二，然後翻過來將皮朝下放入蒸碗，周圍放一圈洗好的大紅棗，中間加醪糟原胚，也可加入適量的白糖，上籠先旺火後用小火蒸約3小時，即成。
食用須知
1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
