紅曲米燉羊肉

紅曲米燉羊肉是一款家常菜品，製作原料主要有紅曲米、羊腿肉等。

基本介紹

• 中文名：紅曲米燉羊肉
• 主要食材：羊肉
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

羊腿肉750g，去皮老薑100g，紅曲米15g，黑芝麻油20g，鹽

做法

1.紅曲米打碎成粉末，加入700ml水煮成紅色的水，過篩，去掉米備用；

2.羊肉切大塊泡水20分鐘，姜去皮切大片；

3.鍋燒熱，加入黑芝麻油，轉小火，把全部的薑片放進去，小火煎到薑片變成金黃色；

4.轉中火，下入羊肉，煎3分鐘，到羊肉表面變硬變色；

5.加入過篩後的紅曲水，煮開去掉血末，轉小火燉40分鐘，然後加入鹽，大火收汁。