《紅星酒志》是北京紅星釀酒集團公司編纂的地方志。
基本介紹
- 中文名：紅星酒志
- 作者：北京紅星釀酒集團公司
- 類別：地方志
- 編纂人員：張世遠、李建民
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
本志記載著北京紅星釀酒集團公司釀酒事業的發展歷程。包括基本建設與技措，生產管理，產品供銷及其價格，綜合管理等。
作品目錄
紅星酒志 北京紅星釀酒集團公司（北京釀酒總廠）1949-1992
彩圖
程思遠為北京紅星釀酒集團公司題詞
北京釀酒總廠歷屆書記、廠長
楊廣珍
張陽明
郭文彬
李文郁
王秋芳
齊志道
張喜來
陳天寶
張林祥
陳霞
高景炎
張慶水
楊恩澤
王慧
張菊明
建廠創史人和初期領導人王秋芳，楊恩澤，楊廣珍，張林祥
歷屆廠級領導合影
1961年8月北京釀酒廠有關領導歡送應徵入伍合影
1951年華北酒業專賣總公司首屆勞動模範會議代表和有關領導合影
1953年原北京釀酒廠有關領導同志歡送日本友人櫻井安藏、王明愛夫婦返回日本。
結業時廠級領導同學員留影
1955年北京釀酒廠果酒車間，系我國第一個五年計畫重點建設工程之一。1965年改為北京東郊葡萄酒廠，現為北京夜光杯葡萄酒廠。
1992年香港國際食品博覽會紅星特製二鍋頭酒獲得金獎證書
紅星牌白酒系列產品
夜光杯牌葡萄酒果露酒系列產品
紅星、夜光杯系列酒獲得證書、獎章
中國紅葡萄酒特製白蘭地酒1963年榮獲全國評酒金獎
北京乾白葡萄酒1979年被評為全國優質酒
1983年9種新產品榮獲國家經委金龍獎
龍眼乾白葡萄酒1987年在法國波爾多國際酒類博覽會榮獲金獎
中國紅葡萄酒1983年榮獲國家質量金獎
中國紅葡萄酒1979年榮獲國家金獎
32種產品被評為市優（1963-1992）
北京人參白蘭地酒榮獲1988年首屆中國食品博覽會金獎
1984年北京白蘭地酒、中國紅葡萄酒榮獲輕工業部金杯獎
1984年4種產品榮獲輕工業部銀杯獎
夜光杯牌中國紅葡萄酒1963、1979、1983、1984年四次榮獲國家金獎
紅星牌二鍋頭酒1995年被評為北京名牌產品
1949年至1965年北京只此一家生產紅星二鍋頭酒，1995年被評為北京名牌產品。1965年至1980年北京各郊區縣先後生產不同品牌的二鍋頭酒十四種。
白蘭地貯存酒窯
紅星牌白酒歷史傳統產品
1992年1月，張慶水廠長、丁克祥教授在丁氏抗衰老酒新聞發布會上。
夜光杯牌白葡萄酒
夜光杯牌紅葡萄酒
1949年白酒車間外景
1968年白酒車間
1958年酒精溶劑車間
1989年建成綜合辦公樓
1989年新建蛋白飼料車間
1953年所建綜合辦公樓
1956年建成配酒車間
火車專用線
蒸餾主控室
中外專家技術交流
酒精連續發酵設備
循環水系統
1989年竣工的高級酒工房全貌
1992年新建職工宿舍連體塔樓
1956年粬房改為職工住宅
北京釀酒工業分布示意圖
原南廠門
北廠門
北京釀酒總廠市區位置
北京釀酒總廠南門平面圖，占地面積7.5萬平方米
北京釀酒總廠北廠平面圖，廠區占地面積7.4平方米宿舍區占地面積3.2萬平方米
《紅星酒志》編審委員會
序言
目錄
第一章綜述
第一節北京釀酒工業概況
第二節北京釀酒業的起源與發展
北京歷年飲料酒產量情況 計量單位：噸
北京市酒業專賣公司所屬酒廠調查資料 1951年4月7日
第二章北京釀酒工業企業
第一節北京釀酒工業企業概況一覽表
北京釀酒工業概況表
第二節北京釀酒總廠
第三節原北京酒精廠
第四節北京夜光杯葡萄酒廠
第五節北京市發酵工業研究所
一、簡介
二、歷史沿革情況
三、主要科技成果
第六節北京釀酒總廠大院占地
1.土地占用情況截止1992年底
2.歷史時期機構設定
第三章基本建設與技措
第一節簡述
第二節管理機構
第三節主要基本建設工程
1.總廠建廠與擴建(1949-1957年)
2.國家重點工程——北京葡萄酒廠(夜光杯葡萄酒廠)
3.酒精、溶劑(丙酮、丁醇)工程
4.氫氣和多晶矽工程
5.酒精糟沉澱池遷建
6.熱電廠統一供蒸汽
7.DDGS蛋白飼料工程
8.夜光杯高級酒擴建工程
9.北葡檸檬酸和汽酒工程
10.北啤麥芽車間
11.通西原料基地(庫)
12.新建歸口酒廠
第四節技措項目
一、酒精溶劑
二、北京夜光杯葡萄酒廠
三、北葡桂花陳蓮花白酒
四、北啤首啤一、二期改造
五、昌平燕嶺春酒技措
六、大興酒廠新工藝黃酒
七、1984歸口企業技改
第五節節水與環境保護
1986年北京釀酒工業用水情況表（萬立方米）
第六節1982年抗震加固項目匯總表
總廠歷年主要技措項目完成情況表1949-1990
北京釀酒總廠大院歷年主要技革技措項目實現情況表
第四章生產管理
第一節生產管理
第二節計畫管理
第三節生產調度
第四節統計工作
1.北京白酒工業
2.北京啤酒工業
3.北京葡萄酒工業
4.北京果露酒及白蘭地
5.北京黃酒工業
6.北京酒精工業
7.北京溶劑業(丙酮，丁醇)
一、簡況
二、產品性狀
三、主要作途
丙酮、丁醇生產工藝
8.DDGS蛋白飼料
9.其它副產品
第五章技術、科研管理
第一節技術管理機構
第二節產品工藝規程
第三節主要產品消耗定額
第四節新產品開發
歷年主要新產品投產一覽表
第五節商標管理與註冊商標管理
第六節技術革新與合理化建議
第七節外經工作
第八節科研與主要科研成果
1.簡述
2.科研及工程技術人員情況
第九節出國考察
北京釀酒總廠引進新設備新技術情況
第十節捷克包裝設定維修中心
第六章質量管理
第一節質量管理機構
第二節主要產品質量標準
第三節產品檢驗
第四節質量管理
第五節北京市優質產品管理辦法
附表
第六節產品評優
第七節歷屆全國評酒會北京的評審
附表
第八節北京市白酒評酒委員
北京1981年市白酒評酒委員會名單
1988年市白酒評酒委員名單
第四屆全國評酒會獲獎情況表
附表
第七章產品供銷及其價格
第一節供銷組織機構
第二節原材料供應
附表
第三節產品銷售
第四節價格
（一）原材料價格
北京和外地價格列表
調整價格表
北京供應酒瓶價格變動情況表
附表
北京酒調價單，摘代表品種表
北京調整的31種白酒摘列十個品種表
北京市葡萄酒調價表
1981年11月18日起，北京市物價局通知提高菸酒銷售價格品種表
1984年10月五日起蓮花白酒清香羅木酒實行優質優價表
1981年11月18日起調價表
附表
北京酒精廠產品價格一覽表
第五節產品稅率
附表
第六節原料基地
歷年上級為北京二個葡萄酒廠基地拔款情況
歷年來葡萄收購情況（單位：萬市斤）
葡萄基地發展情況
北京啤酒花基地1980年實生產情況
附表
第七節產品出口情況
1962-1965年參加廣州交易會成交數列表
1965年廣州秋交會情況匯報表
附圖
1979年北京各種酒出口銷往國家和地區列示表
附表
第八節外貿視窗——深圳特區集資興建“國際貿易大廈”
第九節價格變動情況
附表一
附表二
1978年制酒葡萄收購價調整情況表
該廠現行產品價格情況表
附 各地區現行玫瑰香葡萄收購價
1980年北京市葡萄酒調價表 （金額單位：元）
北京市部分果露酒調價表（金額單位：元）
北京各種白酒價格調整表（摘登）
附表三
1982年12月北京釀酒系統糧食消耗情況
附表四
附表五
優質優價產品名單
附表六
附表七
附表八
運輸管理
第八章設備管理
第一節機構與管理體制
第二節基礎管理
第三節設備管理制度
第四節設備大修
第五節設備維護保養
第六節壓力容器
第七節主要生產設備
一、糧食白酒主要生產設備
二、灑精主要生產設備
三、溶劑（丙、丁）主要生產設備
四、固體酒精、壓縮乾冰、主要設備
五、蛋白飼料車間主要設備
能源動力管理
水
集中供熱
第八節計量管理
第九章綜合管理
第一節財務管理
1.簡述
2.獎勵政策
3.固定資產管理
4.流動資金管理
5.成本
第二節勞動工資管理
1.勞動管理
2.工資管理
第三節安全管理
一、組織機構
二、安全管理制度
第四節歸口企業管理
一、簡述
二、歸口管理
三、改變生產落後狀況大搞白酒機械化
四、關於液態法白酒
五、技術攻關，提高出酒率
六、提高白酒質量向中高檔優質發展
七、發展中高檔優質白酒大搞技措
八、關於北京二鍋頭酒降度工作
第十章職工教育
第一節簡述
第二節技術培訓
1.工人培訓
2.幹部培訓
第三節思想教育
1.青年輪訓
2.政工培訓
第四節企業辦校
1.高等教育
2.電視中專
第五節出國培訓人員情況
附表
第六節七二·一職工大學學員情況
附表
第十一章企業改革
第一節企業改革的幾個方面
1.按照專業化協作原則搞聯合體
2.領導班子建設
3.擴大流通渠道
4.大力發展第三產業
第二節中外合資
第十二章職工生活
一、行政科
二、職工食堂
三、醫療衛生
四、托幼工作
五、浴室
第十三章職工住宅
第一節光輝里小區危舊平房改造
第二節光輝里1-13號樓
第三節大望路國小
第四節光輝里熱力站
第五節光輝里煤氣站
第六節機械化垃圾站
第七節南磨房住宅樓
第八節東直門外十字坡住宅
第九節左家莊住宅樓
第十節紅廟小莊住宅
住宅、建築物情況一覽表1992年底
第十四章北京釀酒工業協會
第一節北京歷史上的行業公會
舊北京時的酒業同業公會一覽表
第二節北京釀酒工業的管理
第三節北京釀酒協會
北京釀酒協會試行章程
北京釀酒協會第一屆常務理事會名譽會長、會長、副會長、常務理事名單
第十五章附錄
第一節北京釀酒總廠歷年勞模名單
第二節民主黨派人士
第三節社會知名人士
中國著名啤酒釀造專家——齊志道
全國知名釀酒、評酒女專家——王秋芳
中國著名釀酒專家——龔文昌
知名釀酒專家——高景炎
北京詩人——李建民
第四節國際友好人士——櫻井安藏
第五節外賓來訪情況（總廠大院、南北院）
第六節歷史上報刊報導我廠重點文章
第十六章大事記(1949-1992年)
1949年
1950年
1951年
1952年
1953年
1954年
1955年
附圖
1956年
1957年
1958年
1959年
1960年
1961年
1962年
1963年
1964年
1965年
1966年
1967年
1968年
1969年
1970年
1971年
1972年
1973年
1974年
1975年
1976年
1977年
1978年
1979年
附表
1980年
1981年
市政府下達1981年技措貨款和建築面積表一和表二
1982年
3月27日，1982年北京市工業企業更新改造措施項目列表
5月16日，市下達京津地區抗震加固工程項目和經費表
四月市下達1982年工業82-22企業更新改造措施項目計畫表
對總廠企業管理現狀調查列表
1983年
1984年
為增產中高檔優質白酒，市政府先後下達技措費列表
北京酒獲獎結果表
12月 1984年度上級下達技措匯總情況
1985年
1986年
1987年
1988年
1989年
1990年
1991年
1992年
